おはようございます。
冷蔵庫に余っていた厚揚げと、野菜室に残っていた大根を煮物にしよう～！と思いついて、味噌おでん風にコトコトと煮てみました。昨日の午後から仕込んでおいて、今朝ちょうど良く出来上がりました。厚揚げと大根だけではさみしいので、板こんにゃく、焼きちくわを買ってきて一緒に煮てみました。出汁はかつお節と昆布で濃い目にダシをとって、八丁味噌を使いました。我が家の八丁味噌はこの料理の時だけ登場します。深い味ですね。
我が家・・・と言えば、去年ぐらいに作った我が家の自家製味噌も、少し加えました。２回の夏を越した“二年味噌”になって、一年目よりもコクが増しました。我が家の味噌、手前味噌についての記事は、また今度書きますね。
