こんばんは。
何だか無性にカレーが食べたい時ってありますよね～。
今日は、ちょっと奮発して刺身用の生ホタテを買ってきました。玉ねぎ、人参、ナス、エリンギを使ってシーフードカレーです。ホタテは生臭みをとるために、焼酎で軽く洗って、ガラムマサラをまぶしてしばらく置き、鉄鍋で表面を焼いてから、カレーの鍋に投入しました。ホタテを噛むと旨味が広がっていい感じ～。ウマウマ。みじん切りしたたっぷりの玉ねぎも甘みを出していました。
材料の下ごしらえ、ニンニクや玉ねぎを炒め、野菜、水を投入したころ、だーりんが登場。我が家の“カレー奉行様”が、仕上げにやってきました。いろいろなスパイスやカレー粉などを組み合わせて、ステキな味に仕上げてくれました。
明日もだーりんは休みなので、今晩は少しワインを飲んじゃう？カレーにも入れた白ワインを調理中から飲み始めました。食べ始めるころには、程よいふわふわ感でした（笑）
左の小鉢のらっきょうは、自家製です。砂糖を使わずハチミツと米酢で作っています。今年は去年よりもかなり美味しく出来ました。
美味しかった～♪
