こんばんは。
夏はガスコンロの前に立つ時間をできるだけ減らしたいですよね～。暑いですもんね。まとめておかずを作っておいて、数日間食べられると良いですよね。今日は、昼間に買い物から帰ったついでに、常備菜を３品作っておきました。まずは、ミョウガの甘酢漬け、JAで新鮮なミョウガが手に入ったので、早速漬けました。明日くらいが食べ頃かな。
それから、蒸し茄子の麺つゆ浸し、ナスを縦二つ割りにして、蒸し器（我が家は普通の鍋と蒸しカゴ）で、数分蒸して、竹串がすっと刺さるくらいになったら、熱々のうちに一口大に切って麺つゆに浸します。
お好みで、ごま油やラー油を回しかけたり、タカノツメをちぎって入れたり、黒こしょうを振っても良いし、薬味ネギを散らしてもいいです。料理サイトで見つけたレシピです。
最後に、一番手間がかかったイワシの南蛮漬け。イワシに黒こしょう、塩、片栗粉をはたいて、鉄鍋（フライパン）で両面こんがりと焼いて、熱々のうちに南蛮汁に浸します。その鉄鍋に残った油で、玉ねぎ、パプリカを炒めて塩と黒コショウを振って、これも南蛮汁に漬けます。冷蔵庫で少し冷やして、味がなじんだら出来上がり。今日買ってきたイワシは小さめのものだったので、骨が気にならず、美味しく食べられました。
これで、３日間くらいは、ご飯とお味噌汁を作るだけで、ご飯が食べられる～。やったね！
他に、甘長唐辛子を焼いて、かつお節をかけて食べました。
