こんばんは。
スーパーで夏野菜がたくさん出回るようになりましたね。トマト、ナス、ピーマン、そして、ズッキーニ！
昨日、いつものスーパーでズッキーニが山盛りになっていました、長野産と書いてありました。いよいよ夏が来たなあ～、ズッキーニを使って早速ラタトゥイユを作ることにしました。
トマトも箱売りのものが出ていたので、大きな６個入りのものを買って来ました。トマトから出る水分で野菜を煮るので、トマトはたっぷりと使います。今日は５個使いました。今日のトマトはちょっと酸味が残っていたので、さっぱりとしたスープになりました。パプリカの黄色が欲しかったのですが、売られていなかったので、赤いパプリカと緑色のピーマンを使いました。
このスープの赤い色を見ているだけでも元気が出てきますね～♪だーりんはパンを焼いたついでに、ラタトゥイユを作るのも手伝ってくれたので、早く出来上がりました。焼きたてのパンと共にいただきま～す！
かぼちゃも夏野菜ですね～。こちらは煮物にしました。
