こんばんは。
ラジオで、鶏肉料理の話題を聞いていたら、何だかジューシーな鶏肉が食べたくなりました。
買い物にでて、早速鶏肉を買ってきました。ガス台の魚焼きグリルに入る大きさのダッチオーブンで、オーブン焼きを作ってみました。
鶏もも肉は１枚だけですが、その分野菜がたっぷりと入っています。じゃがいもはキタアカリの新じゃがを皮付きで使って、玉ねぎの薄切り、キャベツも少し、プチトマトも使いました。
鶏肉は１時間位まえに、つぶしたニンニク、塩、オリーブ油、ローズマリーの葉、黒こしょうをもみこんで冷蔵庫で寝かせておきます。野菜は肉とは別に、もみこんで寝かせておきます。
ダッチオーブンを火にかけて、鶏肉を両面焼きつけて、その上から野菜をのせます。オーブン機能を使って２０分くらい焼くだけ。
鶏肉はジューシーで、野菜は甘みが引き出されてホクホクになって、美味しく出来上がりました。野菜と肉から出てきたスープもウマウマ！
美味しかった～♪
