こんばんは。
先日のサワラの煮付け、覚えていますか～？ちょっと甘辛く濃い目に炊いた煮汁が余っていたので、今日は、じゃがいもと玉ねぎを入れて煮絡めて煮汁ごと食べちゃおう～、と言う計画でした。。。
何だか味がなかなか決まらなくて、みりん、醤油を繰り返し足しているうちに、こんな濃い色になってしまいました。今、思えば足りなかったのは、甘みでも、辛さでもなくて、ダシが足りなかったような気がします。顆粒鶏ガラスープを入れたら、少し落ち着きました。あまりに濃くなったので、更に具を増やして、刻んだ油揚げも入れました。余っていた煮汁をいい感じに吸ってくれて、ご飯に合うおかずになりました。でもちょっと失敗。濃すぎましたね。いまさら薄味に戻れませんね。トホホ。
他には、お漬物いろいろ、ひじきの煮物、昆布の佃煮、大根葉のふりかけ、さつまいもとりんごの煮物、らっきょう、梅干しなどでした。
