こんにちは。
今日のお昼ごはんにラタトゥイユを作りました。いつもはだーりんの休日などに、二人で一緒に作ることが多いのですが、今日はだーりんが仕事に行っている間に、私一人でがんばって作りました。
がんばって、と言ってもそんなに難しい料理ではないです。ただ野菜を切るのが多いので、てきぱきと包丁を動かさないと時間がかかってしまいます。トマト、玉ねぎ、人参、パプリカ、茄子、ピーマン、ズッキーニ、にんにく、タカノツメを使いました。
玉ねぎは一口大に切った分の他にも、みじん切りもたっぷりと用意して、最初ににんにくと一緒に茶色くなるまで炒めます。これが、コクを出すコツですね。本場のラタトゥイユは、みじん切り玉ねぎは入れないかもしれないけれど、だーりんが考えた技です。
トマトから水分がたくさん出てくるので、水は一滴も入れないで出来ちゃいます。冷蔵庫に残っていたワインを少し入れた程度です。野菜から出た水分はそのまま美味しいスープになるので、味付けはほとんど必要ないです。塩と黒コショウだけです。
ピリッとタカノツメが効いて、にんにくの香りも生きてる美味しい煮込みができました。ウマウマでした。
他にも、夏野菜たっぷりのぬか漬け、きのこの佃煮もいただきました。
