こんにちは。
昨日食べようと思っていたのに、天然ブリに負けて一日延期になったサワラの西京漬けです。今日はホイル包み焼きにしました。エノキ、玉ねぎ、人参を一緒に包んで焼きました。美味しかった。味噌漬けって本当に美味しいね～。そういえば一度簡単に漬けてみたことがあったね～。また作ろう！！
他には、たっぷりのぬか漬け、いかなごのくぎ煮、昆布の佃煮、さつまいもの蜂蜜煮、納豆、ゴボウのきんぴら、梅干しなどでした。
だーりんは、ガッツリと昼ごはんを食べて、再び出勤していきました。いつもは軽く仮眠する時間があるのですが、今日は忙しいですね。
午前中に、野菜をたくさん買ってきたので、午後は下ごしらえに忙しいです。野菜が高いと言われていますが、白菜はちょっと高めなので、四分の一だけ買いました。ざく切りにして塩を振ってビニール袋に入れて浅漬にします。
小松菜と春菊は新鮮なうちにサッと茹でて、絞っておきます。これでいつでもお浸し、ごま和えが食べられます。
大根の葉っぱはとりあえず洗って、新聞紙に包んで冷蔵庫へ入れました。明日使います。
カブは傷んでいる葉っぱを落として、新聞紙に包んで冷蔵庫に入れます。明日ぬか漬けにします。
レンコンは皮をむいて、お酢入りのお湯でさっと茹でてから、甘酢漬けにしました。酢レンコンです。
長ネギは青いところを刻んで、炒めてネギ味噌にしました。白いところは新聞紙に包んで冷蔵庫へ入れて、明日使う予定です。
野菜、特に葉物は、買ってきたらすぐに料理するか下ごしらえしておくと、傷まずに食べられますね。だいたい翌日までにはやっておきます。保存の効く玉ねぎ、じゃがいも、人参、大根は放っておいても大丈夫ですけどね。
