おはようございます。
最近久しぶりに小女子を買ってきたのは、この一品を作るためでした。以前、良くししとうやピーマンと小女子と一緒に甘辛く煮付けていたので、それを思い出して、完熟ピーマンで作ってみました。完熟ピーマンはパプリカのように甘みがあるので、味付けはちょっと辛めにしようと思います。
最近、砂糖の甘みに頼らず、みりんなど他の方法で甘みをつけています。今日も最初にお酒とみりんで小女子を煮て、ほんのりと甘みがついてからピーマンを加えて炒めました。お酒で小女子がふにゃふにゃに柔らかくなるので、以前砂糖を使って作っていた時のように、カリッとした仕上がりになりませんでした。
ん～。イメージと違ったけれども仕方ないか～。機会があればリベンジしたいと思います。最初から甘みはつけないつもりで、醤油とゴマ油だけで作れば良かったかも。反省。。。
他には、ネギ味噌、ひじき糸こんにゃくゴボウの炒め煮、里芋、人参葉のナムル、ぬか漬け、鞍掛豆の塩茹ででした。
