こんばんは。
よく“カレーは二日目が美味しい”と言われますね～。我が家のラタトゥイユも二日目は美味しくなります。何だか味が野菜に馴染むような気がします。片栗粉を入れたわけでは無いのに、玉ねぎのみじん切りのせいか少しとろっとした食感になって、ご飯にピッタリです。このままカレー粉をパラっと追加したら、美味しい野菜カレーにアレンジできそうです。
昨日食べた時に、野菜の甘みが強すぎてタカノツメの辛みが出ていなかったので、だーりんが味を微調整しました。タカノツメを少量手でちぎって追加して、塩、コショウを追加しました。
良い感じに味がまとまって美味しくなりました。ご飯にかけても美味しそう♪
他にはぬか漬け（ズッキーニ、きゅうり、ナス）、かぼちゃの煮物、枝豆、茹でトウモロコシ、キャベツの浅漬け、らっきょうなどでした。
