こんばんは。
昨日に引き続き今日も、だーりんは休みです。信州旅行の疲れをとるためのお休みです。のんびり過ごしていました。
今日は信州で買ってきた美味しい高原野菜を使ってラタトゥイユを作ってくれました。道の駅などで野菜を買った時に、
「家に帰ったら、絶対ラタトゥイユ作ろう～！」
と話していたのです。新鮮な夏野菜で作るラタトゥイユは、いつも以上に美味しいはず！
美ヶ原高原で買ってきたトマト『サンマルツァーノ』です。この形はイタリアントマトですよね。トマト缶に使われている品種かな？手書きの説明に有るように、パスタ、リゾットなど加熱する料理に向いているようです。
サンマルツァーノトマトを切ったところ。普通の丸いトマトと同じように種がありますね。でも種が少ないような気がします。そして皮が若干固めです。
ラタトゥイユはトマトや他の野菜から出てくる水分だけで煮込むととっても美味しくなるのですが、このトマトから水分がたくさん出て、美味しい野菜スープになりました。他に信州で買ってきた新鮮なナス、ズッキーニも使いました。家に有ったかぼちゃ、パプリカ、玉ねぎも使いました。玉ねぎは具材として一口大に切って入れる他に、たっぷりとみじん切りにして入れます。甘みが出て美味しいです。
だーりんの好みで少しタカノツメも入れて、ピリッと辛くするつもりが、野菜の甘みの方が勝ってた感じ。明日も食べるので、明日、味を微調整してくれるそうです。
でも美味しかった～。他に、信州で買ってきたトウモロコシも塩茹でしました。ウマウマでした。
