こんにちは。
先日、道の駅で買った白ゴーヤと黄色いピーマンを使って、味噌炒めを作りました。お肉の代わりは厚揚げです。お味噌はお酒と砂糖、みりんを混ぜて甘辛味で、他に豆板醤も使いました。ちょうど炒めようとした時に帰宅しただーりんが、ちゃちゃっと炒めてくれました。
豆板醤は、油を入れたフライパンで最初に炒めると良いらしいです。辛みがまんべんなく絡まるんだって。へえ。確かに美味しくできました。
白ゴーヤは緑のゴーヤよりも苦味が少ないというウワサですが、本当に苦味が少なくて食べやすかったです。白ゴーヤの残り半分はぬか漬けにする予定です。写真では、味噌炒めの皿の左隣りに写っています。
今日のご飯は黒米入りご飯、お味噌汁、納豆、ぬか漬け、蒸し茄子の中華和え、枝豆、コリンキーのきんぴら、らっきょうなどいただきました。
