おはようございます。
朝早いですが、お弁当は簡単です。昨日作っておいたいなり寿司を詰めただけです。先日、手巻き寿司を食べた日に作った寿司酢が少し余っていたので、使い切るためにいなり寿司を作ってみました。
油揚げを甘辛く煮るのですが、少し安い油揚げを使ったせいか、何だか美味しいおあげになりませんでした。歯ごたえがバサッとしているというか、甘みが無いというか。
味付けはちょっと薄めでしたが、まあまあの味でした。だーりんに味見してもらって、OKが出たのでお弁当に詰めました。下段の左端は、蒸し茄子の中華和え、さすがにいなり寿司の味とは合わないと思ったので、アルミ箔で包みました。それから、枝豆を散らしました。
上段もいなり寿司を二つ、すき間にぬか漬けを差し込みました。
寿司酢は使い切って無くなりましたが、このいなり寿司、ぜひ再挑戦したいので、また近々作りたいと思います。
