こんばんは。
先日、長久手のあぐりん村で立派なズッキーニを買ってきたので、今日はこの夏初めてラタトゥイユを作りました。だーりんが休みなので、手伝ってくれました。材料を切るのは私、炒め煮するのはだーりんです。野菜は大きめにワイルドに切りました。ゴロゴロと夏野菜の食感を楽しみましょうね～。
野菜はズッキーニ、茄子、玉ねぎ、人参、トマト、パプリカ、ピーマン、かぼちゃです。カラフルな色を見ているだけでも元気が出ますね。炒め始める時にニンニクのみじん切りと鷹の爪を加えました。水分は煮ているうちに野菜から滲みでてくるので、ほとんど入れません。白ワインは少し入れます。
寸胴鍋にたっぷりと出来上がりました。一体何人分？？と言うくらいです。二人で３日間くらいは食べられそうです。野菜の下ごしらえの時に、私がうっかりして、一口大の玉ねぎの他に、みじん切りの玉ねぎを用意するのを忘れてしまったので、だーりんは少し味付けに苦労したようです。味に深みが出なかったみたい。
でもサラッと薄めだけど、野菜の旨味は十分出ていて、美味しかった～。
他には、今年初めての枝豆を茹でました。夏野菜バンザイ。
