こんばんは。
今日は久しぶりに厚揚げを焼いてみました。今回お豆腐屋さんで売られていた厚揚げは、いつもの厚揚げは売り切れちゃったみたいで、野菜入りの厚揚げでした。野菜は三つ葉、人参、たけのこ、わらびが入っています。たけのこの食感がゴリゴリっと良かったです。うん、なかなか美味しかったな。焼く時はだーりんがつきっきりでじっくりと焼いてくれました。焦がし醤油がウマウマでした。
それかられんこんのキンピラを作りました。いつもは砂糖と醤油で味付けますが、今日はみりんと醤油で味付けてみました。砂糖なしでも十分甘みがあるなあ。最近の常備菜では、がんもどきの煮物、切り干し大根の煮物も砂糖なしで作ることが出来ました。砂糖はがん予防のために減らしているわけではありませんが、使いすぎない方が良いですよね。また、他の料理でも“砂糖無し”チャレンジしてみます。
以前、「料理にほとんど砂糖を使わないので、砂糖が全然減らないよ～」と言っている人に会ったことがあります。その時は、え～！うそ～！絶対無理！と思ったのですが、今なら分かる気がします。その人は、いつも元気でハツラツとしていて、実際の年齢よりも10歳くらい若く見えました。砂糖だけのせいではないと思うけど、少しは関係有りそうです。
他には、ぬか漬け（きゅうり、人参、大根）、塩茹で大豆、小女子、ブロッコリー、菊芋の味噌漬け、切り干し大根の煮物などでした。
