まるで市松模様のようなお弁当でした。冷凍保存してあった味付けいなりと、塩茹でくらかけ豆です。右のスペースはきのこの佃煮、上段はわさび風味野沢菜、ぬか漬け人と大根、小女子、きゃらぶき、梅干しでした。
最近はすっかり地味な色合いの弁当が続いています。名付けて『地味弁』です。
我が家のぬか漬けのその後について、始めのうちはとても塩っぱかったのですが、何度か漬けているうちに、塩加減はだんだんゆるくなってきました。
インターネットで調べたところ、塩気が無さ過ぎても、カビる原因になるらしいので、今回は、塩気を足すために、人参、大根を漬ける時に粗塩をすり込んで漬け込みました。それから風味を足すために、鷹の爪を二本差し込んでみました。
本当は美味しいキュウリを漬けたいのですが、新鮮で安いキュウリがなかなか売っていなくて、今は人参と大根だけです。キャベツの芯も漬けます。
毎朝毎晩かき混ぜているわけではないですが、野菜を取り出すとき、漬ける時はかき混ぜています。
いつの日か、ぬか漬け先輩の義母に味見してもらえるように頑張りま～す。
