今日は、金目鯛の干物をいただきました。大きいので、二人で一枚を分け分けして、いただきました。塩味が丁度良くて、うまうまでした。塩味といえば、干物の皿の右隣の、茹で落花生ですが、塩茹でなのに、塩を入れ忘れてしまいました～！ありゃりゃ。でも茹で加減は固めでいい感じでした。
ぬか漬けですが、今日は人参と大根です。これは二日間、48時間漬けました。人参は24時間漬けた時とあまり変わりませんね。固めです。でも固めが好きです。大根は沢庵漬けくらいの硬さに漬かりました。ちょっと塩っぱいです。
でも全体的に塩っぱさが薄れてきました。だーりん曰く、「カドが取れてきて、まろやかになった」そうです。
きゅうりは24時間くらいで、いい感じに漬かります。
塩っぱくても、ご飯がすすむので、それはそれで美味しく食べています。食卓の中ではサラダ代わりのような箸休めの役割で、ポリポリと食べられるし、手間はかからないし、乳酸菌もとれるし、良い事づくめですね。
これからどんな味に熟成していってくれるのか、楽しみです。
他には、ゴーヤの甘酢漬け、きゃらぶき、トマト、小女子などでした。
ここ数日、この天窓付近にヤモリが来ています。この家に住みだした頃は、見る度にびっくりしていましたが、最近は可愛く思えるようになりました。同じように害虫を食べてくれる生き物でも、アシダカグモとは全然違います。
