久しぶりに作りました。高野豆腐のそぼろです。冷凍庫に、余った豆腐を凍らせたものが溜まってくると作ります。自家製高野豆腐というわけですね。自然解凍して、両手でギュッと押して水気を絞って、いろいろ煮物に使えますよ～。
サイコロ状に切ってから、同じくサイコロ状に切った人参と炒め煮します。今日はインゲンも入れました。味付けは、だし汁と少しの砂糖と醤油です。隠し味にオイスターソースを入れると美味しいです。ご飯にかけるとムシャムシャ食べちゃいます。
さて、今日のお弁当は、高野豆腐のそぼろの他に、いかなごのくぎ煮、枝豆とひじきのちぎり天、切干大根のポン酢和え、きゅうりと人参とキャベツの浅漬け、ダシをとったかつおぶしの醤油和え、小女子、塩茹で大豆でした～。
