ラタトゥイユを作るといつも余ってしまう食材・・・パプリカ（カラーピーマン）を利用して、南蛮漬けを作りました。ちょうど生協にフライ用のアジの三枚おろしが売っていたので、グッドタイミング！
他にたっぷりの玉ねぎのスライスと人参も入れます。昨日のうちに作って冷蔵庫で寝かせておいたので、味は染みっています。ちょっと薄めの味だったかな？今日再度味を修正しよう。。。
南蛮漬けの隣りは枝豆とひじきのちぎり天、だし巻き玉子、上段は塩ゆで大豆、、菜の花のごま和え、しっとりかつおふりかけ、野沢菜、たくあん、きゅうりとキャベツの浅漬けでした。
油を使ったおかずは下段、漬物やおひたし系は上段。その訳は・・・？プラスティック製の弁当箱は油汚れがなかなか落ちないからです。下段はステンレス製なので割と楽に洗えます。本当は上段もステンレスなら洗い易いのに～。
ただ、ステンレス弁当箱の欠点は電子レンジで温められないことですね。
