今日はサバの味噌煮、ひじきの煮物、菜の花の辛子和え、がんもの煮物、塩ゆででした大豆、きゅうりとキャベツの浅漬け、じゃこ、野沢菜でした。
大豆は乾物の豆から自分で塩ゆでしています。半日～一晩水に浸しておいて、火にかけて５分～１０分位で茹で上がります。我が家は固めの食感が好きなので、まめに味見して茹で過ぎに注意します。以前は圧力鍋を使っていましたが、蓋がすぐに開けられないので、なんども茹で過ぎてしまいました。最近は普通の鍋で茹でています。
塩ゆでしておくと、そのままおつまみに箸休めに食べられて便利です。今日のようにひじきの煮物を作ったときにはそのまま混ぜ込んでも良いし、サラダや和え物や汁物にパラパラっとトッピングとしても使えます。ご飯に混ぜて簡単豆ご飯もいいね。おすすめ～♪
ご飯は黒米を混ぜているので、お赤飯のように赤くなりました。
少しづつ暖かくなってきましたね。朝晩の寒さからようやく開放されるかな？
