数日前に作ったねぎ塩ナムルは、大ヒットでした。先日『サンクゼールワイナリー』というお店で買った瓶詰めのねぎ塩タレを、茹でたもやしに和えるだけで、素晴らしいナムルになりました。にんにくやゴマ油、オイスターソースやザーサイを配合してあるので、簡単に韓国風の味になります。
このナムルをヒントに今日のお昼ごはんはラーメンを作ることにしました。朝から張り切ってチャーシューも作りました。豚の肩ロース肉を圧力鍋で醤油ダレと一緒に煮込み、冷ましながら味を染み込ませます。スープは顆粒の鶏ガラスープを溶かしたお水に、先程のチャーシューを作った醤油ダレを加えると、醤油ラーメンのスープの出来上がり～！黒胡椒と塩を入れて味を整えます。
麺は生協に売っていた生麺の中で、“高山ラーメン風”の細麺を買ってきました。一分ほど茹でたらザルで湯切りして、丼に入れたスープに投入します。急いで、厚切にしたチャーシュー、ねぎ塩ナムル、茹でた菜の花を盛ります。熱々のうちにいただきま～す。
あ～美味しかった！
