前回の記事に書いた『黄こしょう』を使って、ゆずこしょうを作ってみました！
作り方は簡単でした。黄こしょうを半分に切り、種を取って粗く切り、フードプロセッサですり潰します。途中で柚子の皮を入れてさらにすり潰して最後に塩を適量混ぜて出来上がり♪
明るい黄緑色のきれいな色と柚子のさわやかな香り～♪フレッシュなゆずこしょうが出来ました。
ちなみに我が家でゆずこしょうは、お味噌汁にちょこっと入れたり、納豆に混ぜたりしています。ちょうど今夜はお鍋の予定なので、ぽん酢と合わせても美味しそう♪
市販のゆずこしょうよりも辛さ控えめに出来上がりました。
