美味しかったイワシの南蛮漬けも野菜だけになり、少しずつ食べてきましたが、そろそろ片付けてしまおう‥と言うことで、二人で考えたメニューです。
私のプランでは、南蛮漬けの汁の中に野菜炒めを追加して、水溶き片栗粉でとろみをつけて、丼ご飯にのせるという感じ。
そこから発展して、だーりんのプランは、片栗粉ではなく溶き卵でとじるという感じ。
‥‥‥？え゛～？卵とじ？
と思ったけど、結局はだーりんのプランで作ることになりました。美味しくなかったら責任とって下さい～(笑)
玉ねぎ、人参、エリンギなど野菜を炒めて塩コショウした後、南蛮漬けを漬け汁ごと投入します。ぐつぐつと少し煮詰まってきたら、溶き卵を流し入れ、固まったら完成。汁気が多いので、親子丼のように半熟な仕上がりになりました。
丼ご飯にのせた後、刻み海苔を散らしました。
あら？意外と美味しそう！
食べてみたら、ウマウマ！
m(_ _)m恐れ入りました。
