すみません
風邪ひいちゃって小分けになりました・・
さて最後は豚肉の調理
pernilはぶたのすね肉
大きさは３０センチない位大きいですね・・
まず焼き目をつけて
玉ねぎとトマトの粗微塵それぞれ一個分を加えて
かぶるくらいの水を入れたら圧力鍋で２０分
おいしそ！！
裂いてサラダにのせてもＯＫ
続いてtutu de fajao（豆のマンジョッカ粉ピューレ）
まずベーコンとウィンナーを炒めておく
ピューレはfejaoをベースにして作ります（前回を参照）
fejaoと水を1対1の分量でミキサーにかけます
鍋に油玉ねぎとにんにくのみじん切りをいためて
tempeiro（写真下の緑入れ物→味の素）
faeinha de manjoca（マンジョッカ芋の粉）
を加えて泡だて器で混ぜる
ベーコンとウインナーをいためたものを加え
塩で味付け
小口ねぎをのせてできあがり！
改めて
すべてのメニュー
pernilペルニウ（豚すね肉の煮込み）
fejao e arrozフェジョンイアホース（豆のスープ煮とごはん）
tutu de fejaoトゥトゥ（豆のマンジョッカ粉ピューレ）
berinjela com molho shoyuベリンジェーラコンモーリョ醤油（ナスの醤油ソース）
漬物と
手羽元と筍の煮物も加わって・・・
満腹の一日でした
