本日2016年11月25年にオープンした京橋エドグランの中にあるこちらのお店
大人気のパティシエ、鎧塚俊彦さんの集大成ともいえるパティスリー『ToshiYoroizuka TOKYO』です。鎧塚俊彦オーナーシェフの旗艦店の魅力の一部をご紹介します。
こんな風に広々としたおしゃれなカウンター席があります。
バーのような大人っぽい店内ですが、カウンターに座った時に視界に見えるのはこの景色！
ナチュラルでヘルシーな雰囲気です。
メニューの主軸は、二種類のデザートです。
①デザートメニュー
アミューズ；サラダ・オ・フリュイ（フルーツサラダ）
グラン・デセール；メニューから好きな物をチョイス
②グランドメニュー
アミューズ；サラダ・オ・フリュイ（フルーツサラダ）
アヴァン・デセール；イチゴのリゾット
グラン・デセール；メニューから好きな物をチョイス
こちらが
フルーツサラダ バルサミコクリームとソース添え
です。
イチゴとバルサミコは鉄板の組み合わせですよね
そしてこちらが私が選んだメインのデザート
ラ・ゴルゴンゾーラ ピスタッシュ
ゴルゴンゾーラをビスキュイとアイスにしたものです。
ビスキュイ自体と繊細な塩味が際立つ甘さ控えめの味ならば、上に乗せられたゴルゴンゾーラのアイスクリームも、それに調和するとても上品な甘さでした。
ピスタチオのソースとクラッシュが凄く良いアクセントです。
このようにパティシエの方が目の前で作ってくれます。とても贅沢なエンターテイメントですよね。ラッキーな場合は、鎧塚俊彦オーナーシェフが目の前で腕をふるってくれます。
次回は、グラン・デセールを頼んで、イチゴのリゾットも是非是非食べたいですし、メインのデザートは、エクアドルの一皿を選びたいです！
『ToshiYoroizuka TOKYO』
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