鯖のみりん干し

鯖のみりん干しをいただきました。

みりん干しって美味しいけど

大抵味が薄くて

みりんがたっぷり塗ってあるから

すぐ焼けるのはいいけど

焦げやすくて

焼いてすぐ食べないとあっという間に固くなっちゃうのが

難点。

ここのは

みりんが控えめで肉厚だから

普通のより焼くのに時間がかかるけど

薄味で

しっかり鯖の味がする。

おじさんのこだわりを感じる

他とは一味違うみりん干しでした