揚げバットですみません... σ(^_^;)
実はコレはよすがの新たな試み。
おでんのタネを出来るだけ自ら仕込む。
先ずはゴボウ天とウズラ玉、そしてがんも。
さすがに魚からすり身にするというのは今の段階では
チト無理があるので練りもん屋さんですり身を分けて
頂いて、ソコから自分で仕込む。ウズラ玉とゴボウ天は
ほぼ自分の予想どおりの出来映え。いい感じやわ。
がんもはモノは良いんですけども少々頑張り過ぎた。
要するに柔らか過ぎた。出来るだけ豆腐感を出したい!
ということでなるべきつなぎ(粉)を入れずにやった
結果、柔らかい!めちゃめちゃ柔らかい。味的には
ほぼ満足いくんですけども、提供が難しい...
試行錯誤を繰り返すしかないのねー。でも、楽しいんですわ!
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/265.gif)
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★おすすめ!★
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・地野菜の金山寺
・寒ブリ大根
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★店主の気まぐれカレー★
ありがとうございます!完売です!
<<本日のドリンク>>
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皆様のお越しをお待ちしております ヽ(*´∀`)/