カレー屋にふと思うこと
少し前にこれをテーマにしたサイトを
立ち上げようと思ったことがあります。
これとは「ハヤシライス」と「チャーハン」。
しかし、我ながらカレーも捨てがたい。
ということでいつまで経ってもサイトは
できあがっていないのですが、
そんな私の好きなカレー屋さんのひとつが
「船場カリー」さんです。
大阪の町のわりと真ん中に行かないと
食べられないのですが、それでも数店舗展開する
チェーン店なので口にするチャンスは小さくありません。
見かけたらぜひトライしてみてください。
電車に無駄に乗るのが好きな私は大阪ミナミからの
帰りは近鉄で大和西大寺経由で京都に戻るという
無駄乗りをするのですが、電車に乗る前近鉄なんば駅に
ある「船場カリー」さんに寄ります。
イカスミとブラックペッパーにより
いかにもコクのありそうな黒いルーは食べログの
記事を見てると「まずそう」とか口の悪いコメントが
連発されてますが、深い香りをたたえていて、食欲をそそります。
色々書いたところで結局「うまい」との結論にしか
ならないのでこのあたりはバッサリと割愛ですが
とにかく好きなのでリピートしています。
で、いつもの悪い（？）クセで儲かってるんかな～と
算数をしています。
なんば駅のお店はカウンターのみ、１０席足らずで
客単価は７００円～１０００円。
スタッフさんは多くてふたりで、ひとりの時も。
満席なのは見たことありませんが、ゼロということも
一度もありません。
という感じで家賃がこれくらいで人件費がこんなもんなら、
あ～ここは儲かってる！とかやってしまうのです。
このクセは前職のときに身に付いたモノ。
カーディーラーの営業マンは何人の顧客がいたら
成績をクリアできるのか、などこういった計算は
商売勘を養うのに実に有効です。
町で見かけた数字を素早く計算したり、
見込みの数字を考えてみたり。
お金と時間のかからないスキルアップ術ですね。