先日、私はついに髙栁製麺所（埼玉県比企郡ときがわ町）の運営する「都幾の丘 髙栁屋」の訪問を果たしました。
髙栁さんの創業は、昭和３０年（１９５５年）。
以来６５年、麺づくりに一筋に励んできました。
現在のようなセルフ式うどん店は、平成２６年にオープンしました。
イメージとしては、讃岐うどんのような店です。
うどんの食感も、讃岐うどんのような食感です。
そこに、かつおだしと武蔵野うどんの甘めのつゆがきます。
髙栁さん曰く
讃岐うどんと武蔵野うどんとの融合
をめざしているのだそうです。
高柳屋について ｜ 高柳製麺所直営店 セルフうどん 都幾の丘 高柳屋 (takayanagiya.com)
今回は、かけうどんをいただきました。
かけうどんのつゆは、肉汁うどんのような甘いつゆではなく、あっさりとしたつゆ（かつおだし）でした。
讃岐うどんを、かつおだしで食べているような感覚でした。
以前、ＪＡの直売所で購入した髙栁さんの麺は
おばぁ～の田舎太うどん
これがいちばん美味かったです。
ＪＡ埼玉中央の直売所
讃岐うどんのような食感でした。
こんどは、讃岐うどんのだし（主にいりこと昆布、薄口しょうゆなどでつくる）で食べてみたい。
しかし、これはセルフ店舗内の売店にはありませんでした。
今回は、ときがわ町内のＪＡ直売所で買いました。
髙栁さんの麺は、ここ以外ではときがわ、東松山、小川町、嵐山などのJA直売所、越生のベイシア等で手に入ります。
アクセスをご紹介します。
最寄り駅は、ＪＲ八高線明覚駅から徒歩２５分となっております。
さらに、八高線は本数が少ない。
◆児玉折り返しが省略されております。また、古いダイヤですのでご注意を。
それよりも、もっと便利なアクセスがございます。
東武東上線武蔵嵐山駅から、イーグルバス【と０１】せせらぎバスセンター行きに乗車。
「一ト市」で下車、その少し先にある「玉川工業高校入口」交差点を右折。
もう一ッ信号を越えたところの右手すぐのところにあります。
「武蔵嵐山」からは【と０２】系統も出ております。
こちらの場合は「ふれあいの里たまがわ前」で下車します。
新玉川橋（西）交差点を右（ベイシアのある方向）に曲がり、新玉川橋（都幾川）を渡って左手にあります。
尚、工場直売店はここ「都幾の丘 髙栁屋」とは別の場所にあるようです。
こちらは明覚駅から、約１５分とのことです。
（明覚駅から見て「都幾の丘 髙栁屋」より手前にある）