今回も切り貼りです。
日本人が生野菜を食べる（食べられる）ようになったのは、戦後、化学肥料にきりかえて、寄生虫リスクがなくなってからなんだけどなあ。
— Offside🌻 (@yfuruse) April 30, 2023
・昭和30年代まで伝統食では**葉物野菜**をサラダにして食べる習慣はない（漬物にして発酵させて食べるのはある）
— Offside🌻 (@yfuruse) May 2, 2023
・京野菜でも生食前提のものは水菜だけ。基本は加熱して食べる
・葉物の生食は寄生虫リスクがあるからダメと当時は教育してた
・GHQが人糞肥料をやめさせようとしてた
→
有機肥料も発酵させる過程で熱が発生するので、寄生虫の卵は死んでるとは思うのですが・・・いかんせん自然発酵なのでムラが出る危険も。
正直、加熱限定で食べる農作物でないと有機はあまりオススメ出来ません。
Twitterで、ちょっと参政党ヨイショの人と意見交換することがあったんですが、「それなら有機肥料を加熱殺菌すれば良い」という意見。
いや、そんなに簡単じゃないんだよ。広い畑に撒く肥料って凄い量だし。
その辺、家庭菜園しか経験ない人は知らないのかな？