イサキ

ご近所から、イサキと言う魚をもらいました。
海に行って釣ってきたそうです。

ありがとうございます。
やっぱり獲れたては新鮮な魚です。





魚はいつもは面倒ですのでスーパーで切り身、
またはそこで捌いてもらうのですが、自分で捌くのは
久しぶりです。

包丁の背でウロコをはがし、切込みを入れてエラと内臓を取り出して・・・
手は血まみれで魚のにおいが！！
とれない・・・・・

手袋したらよかったなあと後悔先に立たず


さて、どのようにして食べようか・・・？

白身魚に合う、
イサキのソテー トマトソースにしました

クッキング・レシピです。

材料：
・イサキ
・塩、こしょう
・小麦粉

(トマトソース)
・オリーブオイル
・玉ねぎ
・ニンニク
・白ワイン
・インゲン
・ホールトマト

・パセリ

作り方：
１　イサキを切り身にする
２　玉ねぎ ～ インゲンを炒める
３　ホールトマトをつぶして、２に入れて煮込む
４　１に塩こしょうをふり、小麦粉を薄くつけてフライパンでこんがりと焼く
５　４に３をかけて、パセリをのせて出来上がり





ふわふわした白身の食感がこれまた格別で・・・
それに生協のあら越しトマトなので酸味と甘味のきいたトマトソースの
ベストマッチング！！
そして、白ワインを片手に・・・

おいしかったです。