今回はこちら
ピィヤーシ＠竹富島
です
先日テレビ「知っとこ！」で、全国 地・調味料のベストワンに選ばれていました
ウン年前に八重山諸島に卒業旅行で行ったときに出会ったのを思い出して
お取り寄せしてみました～
ピィヤーシは、竹富島のグックという石垣に自生しているコショウ科の
香辛料です
竹富島にある「竹の子」というおそば屋さんに薬味として置かれたの
がはじまりだそうです
卒業旅行の時に実際に竹の子で、八重山そばを食べたとき
このピィヤーシがとても印象的に残ったので、
いつかまた食べたいな～と思ってて、今回ついにお取り寄せ
石垣島や竹富島には八重山そばのお店がたくさんあり、
このピィヤーシを置いているお店もたくさんあります
八重山そばは豚系のだしで、コクがありながら沖縄そばよりあっさりしています
何にあうかな～と考えた結果、
今回は、コストコで買った長崎ちゃんぽんに合わせてみることにしました～
コストコのちゃんぽんは、ポーク系と魚介系のだしがきいていてお気に入りです
麺も八重山そばに似ています
ピィヤーシはコショウのようなピリッとした刺激に
独特の甘さのある香りが特徴です
ちゃんぽんにも合いました！
食欲をそそるその香りと、まろやかな辛さが
八重山諸島ののんびりした南国的な雰囲気を思い出させてくれます・・・
おそばの他にも、「知っとこ！」ではチャーハンにお勧めと紹介されていました
たしかにチャーハンや八宝菜など中華料理に合いそう
いろいろためしてみよう・・・・