自家製麺 100回目(塩煮干しらーめん)今回は…黄金鶴(強力粉)くちなしの実加水率 35％(くちなし水)蒙古王かんすい瀬戸内の花藻塩冷蔵庫(野菜室)で熟成3日間くちなしの実が少なかったのか…煮出した時間が短かったのか…色づけは失敗だったなぁ😓100回目なので特別な一杯を作ろうか迷いましたが………いつもの無難な塩煮干しらーめんにしました😊相変わらず見た目はイマイチですが…味は間違いないヤツ😎今回は煮干しを二種類使いましたが…量を増やすべきか…種類を増やすべきか…
