今回は…
- 麺遊記(準強力粉)
- 加水率40％
- かんすい(富澤商店)
- ぬちまーす
- コーンスターチたっぷり
- 麺帯後に冷蔵庫で一晩保存
- 製麺後に冷蔵庫(野菜室)で3日間熟成
季節か？気温なの？粉なのか？
加水率40％だけど、思った以上にベチャベチャ😅
パスタマシンにくっつきまくりよ😭
昔、加水率50％を作った時に似てた😓
新しい粉を味わうのはやっぱこれだよね😎
めんつゆ、水、酢、砂糖、ラー油、ゴマ油
手抜きでもウマい👍️
もうちょい熟成させても良かったかな？
ちょいプリモチ食感
思ってたのとは違うけど、啜りやすさはありましたね😏