自家製麺 27回目(トマト麻婆つけ麺)今回は…はるゆたかブレンド(強力粉)加水率47％シママース乾燥卵白ウマくてご麺ローラー3mm(ダイヤル1)冷蔵庫内に忘れて放置し過ぎた😅写真も忘れる😣冷蔵庫内に残ってた麻婆豆腐にトマトジュースを加えてカサ増やしをしました😏ちょっと具が多かったのと粘度が高かったかな？麺が全く沈んで行きませんでした💦のど越しと啜り心地は良い感じ風味はそこそこ…冷蔵庫内で何日放置されてたっけ？たまにはこういうのも良いかも🤔
