戸隠に行った時にお蕎麦食べて
お蕎麦屋さんで買ったそば茶。
昼下がりに冷たいおやつを食べて
そば茶を入れたのですが
そもそも、普通のそば茶と韃靼そば茶って
何が違うんやろ？
どうやら
らしいです（日穀製粉株式会社 参考）。
ビタミンとミネラルが豊富で、血管に良さそうらしい。
そば、は高地で育てたりするので
紫外線の強い高地だと、ポリフェノールを一生懸命作る→ルチンが多くなる、と言うことらしいです。
違いがあったこと、初めて知りました。。
なんでも興味持って調べないとね。。。
「韃靼」って？については
ずっと放ったらかしでした。
ということで、美味しくいただきました！