熊

昨夜、友人の経営する居酒屋に呼ばれた。

何と！熊！

熊鍋。別名　マタギ汁

山形県の猟師が捕らえた熊との事。

１kgの熊肉を店主が頂いたので８人で食べた。

生まれて初めて食べたが、特に熊肉の白身が絶品！

弾力があるも溶ろけるような、甘み・歯ごたえが他の肉類では味わえない食感。

たいへん美味でした。

今、熊が社会問題になってますが、山形の一部猟師はほぼ毎年、熊を食べているとの事。

色々と考えることがありますが、生計を立てている猟師さんと熊へ感謝の念を抱きつつ食させて頂きました。m(__)m