・キノコとチンゲン菜とピーマンと鶏皮の味噌炒め
・キノコ入りナポリタンスパゲティ
・白ワイン
先日ひやしらいすさんからたくさんのキノコをいただきました。なんでも友達のDさんが山でたくさん採ってきたものだとか。
ひやしらいすさんの指示通り、まずは軽く水洗いして汚れを取った後、濃いめの塩水に一昼夜つけてこまかな虫等を除去し、再び水洗いして
袋に入れて冷凍保存しました。数日間に分けて食べるつもりだったのですが、いざ料理を作ると全部入れてしまいましたんね。
一緒にもらった７４式さん宅では鍋にする、という事でしたのでうちは炒め物とパスタにしますか！
まずはキノコをバターで炒めて皿に移す。そして今度はフライパンにピーマンとチンゲン菜と残りのキノコをバターで炒めます。
しんなりしたところで鶏皮を投入。中火で炒めつつコショウを入れてみたりします。
ふたをして肉に十分火を通したところで
まつやの「とり野菜みそ」を投入。金沢ではこれを使った飲食店もあり、すごく美味しかった記憶があったので入れてみました。このみそは鍋でも炒め物でも何でも使えます。
十分みそがいきわたったので火を消して皿に移します。鶏皮の油がすごいのではしですくって油をきってから移しました。
みそを若干入れすぎた感がありますが、結構いけます。ご飯にピッタリ！！野菜も多いほうがよかったかな。で、肝心のキノコですが
・・・・・・何食べているのかよくわからない（笑）
水洗いしている時に力が強かったのかだいぶ形が崩れてしうまい、炒めた事によってさらにバラバラになっていたのでした(TωT)
スパゲティ。これもキノコの良さを生かせていませんでした。ナポリタンソースがまずかったのかも。
とり野菜みそがまだ半分残っているので今夜もみそ炒めやります。
最近うちのパソコンの調子が悪い。以前メインで使っていたデスクトップです。たびたびセーフモードになってしまう。
システムの復元中。これやったおかげで無線LANをインストールし直さなくてはいけなる羽目に。
近日中にリカバリーしようかと思います。