今日の夕飯は、天ぷらを揚げました
海老、帆立の貝柱、さつまいも、かぼちゃ、舞茸、アスパラ、ミョウガの天ぷらです
氷水と卵、良質の小麦粉を使うと、衣がカリッとします
かつお出汁4・みりん1・しょうゆ1 の割合で天つゆを作り、たっぷりの卸し大根を入れて食べました
家庭の天ぷらは、どこかホッとするものがありますね
天ぷら以外は、茹でた生落花生、青菜のお浸し、果物程度のお気楽な夕飯でした
桑名の自宅の庭は、虫の音が聞こえるようになり、いくぶんか涼しく感じた夜でした
そして料理研究家は、今夜も秋季のカリキュラム作りに必死です
家庭で作れるレシピをしっかり教える事に、こだわっています
