★梅はその日の難のがれ

今年も真っ赤に染まった梅を干す時期となりました

添加物のない天然の色です。梅干しは３日３晩干します

毎年同じ事を粛々とできる幸せ

梅酢は太陽に当ててカビを防ぎ、紅生姜を作ります

赤ジソも干しておにぎり用の「ゆかり粉」に仕上げます。つまり、梅干しって捨てるところがないのです

たとえしわくちゃになっても、捨てるところがない梅干しのような存在になりたい料理研究家でございます