桃をテーマのイタリア料理レッスンでした
専門店から、白桃と黄桃をたくさん届けてもらいました
今日のイタリアおばさん😅
アンティパストは左手下から時計周りに自家製のローストビーフ、白とうもろこしの塩味パンナコッタ、モッツァレラチーズと黄桃のイタリアン白和え、カポナータ、クロスティーニはパンに塗って食べて頂きました
黄桃とチーズの前菜
ナポリ名物の溺れタコ
喜ばれた黄桃と活きエビの冷製パスタ
ワカサギとイカのフリット
ちなみにワカサギは漢字で公魚と書きますが、これは江戸時代に徳川家に焼きワカサギが献上され、大変喜ばれて献上が続けられたたことに由来しています。
つまり御公儀(将軍家御用達の魚)ということなのです。
今日は格別な鮮度のものでした。
艶々の光具合で感動もの💖←全く見えない
デザートの盛り合わせは、桃の丸ごとコンポート・マスカルポーネクリームチーズ詰め、リコッタチーズと松の実のタルト、黄桃のシャーベット、ピーカンナッツのキャラメリゼ。
もう私たったら、お料理を作り過ぎです。
皆さま、タッパーやらラップを持参され、詰め放題
10月は松茸と栗がテーマの日本料理です。
引き続き頑張ります💖