料理研究家の伊藤華づ枝でございます。
まだ駆け出しの料理研究家だった頃、何か得意の料理が作りたくて、ハヤシライスのおいしいお店を探して全国各地の有名店を食べ歩いた事がある。その数は、恐らく50軒を越えた。💦
そして行き着いた先が、結局は自分で作るハヤシライス❣️❣️❣️笑笑
私のレシピはデミグラスソースを使わずに、小麦粉を30分も炒めてブラウン粉を作り、色濃く仕上げる「トマトハヤシ」。
こんな色(ブラウン色)まで炒める。
所用時間は30分。
トマトハヤシは、あっさり＆こっくり&酸味も爽やかな＆完全手作りの究極の味に仕上がる。
いつか「カフェオーナーになっておいしいハヤシライスを出せたら」と、料理教室に勤務する傍ら、夜間の喫茶学院にも通った。
カフェのオーナーにはなれなかったが、生徒さんらに、この自慢のレシピでハヤシライスを教えられる事に喜びを見出している。