エキゾチックなカラーの、おしゃれなお花を頂戴しました。
お料理もテーブルセッティングも、その自然体の生き方も大好き。大大好き。
お花を頂いたので、大大大好き💕 笑
フランス料理特別レッスンをご依頼したところ、わざわざ打ち合わせに出向いてくださいました。
年明けの、スペシャリストクラスのレッスンです。楽しみ❣️❣️
受講生さんだけでなく、定期的に購入してくださる方々もあり、いつの間にか20個を超えるような日が続いています。
ここに来るまでに約１年。
のんびり過ぎますよね。
何ごとも結果が出るまでには、時間がかかるものです。
ホタテ焼売、酢豚、ご飯に雑煮、フルーツ付き。
やれやれ、、、ひと段落ついたわと思ったら、突然のお弁当依頼の電話が。。。
明日の午前クラスの、男子生徒さんからです。
私が過労にならないようにと心配りをし、やんわりと、「あ〜！！ 明日ですか〜〜！！ できれば１週間前にご依頼くださると〜〜」と、断り姿勢のアシスタントさん。
私はアシスタントさんに、素早く目配せをして「お引き受けして頂戴」。
お引き受けしますと、、電話を切ったアシスタントさんに、
「前回もお弁当が欲しい」と突然に言って購入された方よね。
「前回のお弁当がおいしかったから、明日のレッスンの帰りにお弁当を買って来てね」と、奥さまからご依頼があったにちがいないわ。
今日の男子クラスの生徒さんらが、必ずお弁当を買って帰るのも、奥さまやお子さんからお弁当を買って来て欲しいと、半ば強制的に頼まれるからでしょ。
１週間も前からお弁当を予約する人は、なかなかいないはずよ。
突然にお弁当を買いたくなった人をお断りしたら、次にはもう申し込みしないと思うの。
断らずに、何でも引き受けましょうよ。
そうすれば、また次に繋がるはずよと、私。
予約が取れない料理店って、ある意味、お客さまを敵に回してしまう事になりかねないと思うの。
たかが弁当くらいで予約が取れないなんて。
皆さまのご期待やご要望に沿うから、生徒さんやお客さまが離れずついて来てくださるのだと思うわ」。
アシスタントさんがウルウルしながら、うなづくのを見届けて。
料理研究家は今日も脱兎のごとく、お料理サロンからキッチンスタジオに戻り、食材の確認をしたら大丈夫❣️
キチンと栄養バランスが取れたお弁当を、作れる算段がつきました。
そしてたった今、全ての下準備が整いました。
ご予約、ありがとうございます。
しっかりとお作りさせて頂きます。
感謝申し上げます。