欲望に苛まれながら

今日のランチ。

私のキッチンスタジオから、徒歩５分のフレンチレストラン「ラ・セナ」で、おひとりさまランチ。

カモのハムの前菜。美しい。

実は以前にパリでカモを食べ過ぎて、カモアレルギーなんです。

しかし、とても美味しかったし、アレルギーも出ませんでした。

オシャレなカウンター席もあり。

ここで、料理教室も開いて欲しいわ。

シェフの料理を見ながら学ぶ。

デザートまでもがパリ。

繊細な味つけ、美しい盛り付け、大胆な技法などに酔ったわ。

各クラスの課外授業としての食事会を開催するレストランを、常に探している私。

候補探しに、いつも追われています。

毎日、追われっぱなし。

キッチンスタジオに戻ってからは、明日のお弁当作りの下準備やら、沖縄食材での保存食作り。

これは沖縄の島唐辛子を、酢醤油漬けにしたもの。かけ醤油ですね。

島唐辛子は、ピリッと辛くて刺激的。

刺激が好き。

カブの明太子和え、カブの葉で菜飯を作り、夕飯に頂きました。

沖縄の島ラッキョウが大好き。

食後は、商人が「食」に果たした役割りについての本を読んでいます。

いかに受講生を惹きつける話ができるか。。

いかに興味を持たせるか。

何度も読み返します。

今回の沖縄料理研究の、資料作成のための参考本も早く読み上げたい。

素晴らしい著書です。

酢が江戸前寿司に果たした役割りについての長編小説は、眠りも忘れるほどのストーリー。

「あの料理研究家の伊藤華づ枝さんから、あらゆる食文化の話を聞きたい！」と言われるようになりたい。

本は私の栄養剤。

今夜も「読書の欲望」の真っ只中。