今夜は、日本料理の勉強会でした。
こんな美味極まるハマグリを、食べた記憶もないわ。
今日のお弁当に入れた「黒酢の酢豚」。
でも、、、見栄えは悪いけれど、イベリコ豚を使ったら、その深い味わいに胸が震えた。
今日のお弁当。
ハモの天ぷらが、感動的に美味しかった。
アシスタントさんいわく、「先生が作るお弁当には、何か必ず「感動」がついてきます。
つまり味も取り合わせも、メリハリがあるということかも知れません。だから、ファンがついているのですね」。
はい！ 今日もたくさんのファンにお会いできて、幸せでございます。
意識したことはありませんが、多くの料理人さんらの実技を拝見し、食材についての説明を受け、趣きのある器に触れるチャンスがあるから、私の拙いお弁当にもファンがついてくださっているのかも。。
今夜も実技を拝見する機会があり、ありがたく思います。
まだまだ勉強することだらけです。