ライムの香りに包まれて

ベトナム料理の、特別レッスンを開催しました。

私もベトナム服(アオザイ)を着て、大奮闘。

こんなポーズをしているのは、手前側に生徒さんらが携帯を持って私を包囲し、写真撮りしているから。

ベトナム ホーチミンから招聘したのは、友人のイェン先生。

ベトナムの代表的な料理を、たくさんご指導頂きました。

画像はベトナムのサンドイッチ、バインミーです。

ベトナムはフランス領だったこともあり、このバインミーは街中に有名店がたくさんあります。

ご指導くださったイェン先生。

スリムでチャーミングです。アオザイ姿。

実演見学の前に、テーブルをセッティングしておきました。

イェン先生が作るチキンサラダの美味しいこと❣️❣️ 彼女は「調味のマジシャン」です。

私もこのレシピを習得したいので、イェン先生に張り付いて学びました。

トマトとアサリのディルスープ。

ライムの酸味、ディルの香り、ニョクマムの旨味が効いていて、あっさりと上品な味です。

これがベトナム料理の本随かも。。

チキンのレモングラス煮。

ハスの葉包みの炒飯。

ひとつひとつの料理を覚えるというより、ベトナム料理の本質を掴むレッスンでした。

もっともっと多くを学び、更に進化したいと願う強欲な料理研究家。

進化したいのは調理技術。決して体重進化とならないように、注意致します。

明日もイェン先生に、ご指導頂きます。

キッチンスタジオは、まだまだライムの爽やかな香りに満ち溢れています。