フードコーディネーターでもある私は、「人はこの料理が美味しいかどうかを、80パーセント見た目で判断する」ということを、多くの生徒に話しています。
今日のレッスンも、「和食の盛り付けの基本」を教え、いかに「おいしそうに盛り付ける」かを指導しました。
今日の献立は、冷やしぶっかけうどん・チキンのソースステーキ・アスパラと白しめじのみそマヨ和え。
私の盛り付け例。おいしそうでしょ！
先生の作品に対して、決して「まずそう」って言ってはなりませんよ！！ 生徒の鉄則です。笑笑
第22期目は、この4月からスタートしました。
４月は「春のもてなし料理」を実習してもらいました。
５月は、「寿司」のルーツについての講義。
これは生徒さんの盛り付け。冷やしぶっかけうどんです。
これは別のチームの盛り付け。
自分たちで器を選び、自分たちで美しい盛り付けに取り組む。
長く受講している生徒も多く、隣のチームとの火花がパチパチ。
チキンのソースステーキも、実習してもらいました。
家庭の和食には、肉を入れることを私は意識しています。
１万年前の氷。今週土曜日の特別レッスンで、皆さまに触って頂く予定です。
意外に柔らかな感じです。
来月の「料理の雑学博士を目指す」クラスの食事会の打ち合わせ。
回転寿司と言っても、この店のグレードは高いです。
寿司のオーダーの仕方や正しい食べ方を、実践習得してもらいます。
ただ今は、この雑学博士クラスの案内チラシを作成中。
月に１回、たった２時間の講義を楽しみに受講してくださる生徒さんたちのために、全力で取り組む。
だから、「先生」と呼んで頂ける。。
先生とは、「先ず先ず生きている人」ではない。
ましてや「先に生まれた人」ではない！！！
私よりも年齢の高い生徒さんも、いらっしゃいます！！！