いよいよミシュランガイドブック愛知・岐阜・三重 2019 特別版が、５月18日に発売されることになりました。
どんな店が選ばれるのか、もう今からワクワクドキドキする料理研究家です。
今日のグルメ会の天ぷら屋さん。この店もミシュランガイドに掲載されるのかしら？
あまりに味が良いから。
ちなみにミシュランガイドブックとは、こんな本です。
東海版はまだ出ていないので、これは2009年の東京版。徹底的に食べました。
ちなみに私が初めて行ったのは、鴨料理で有名なパリのツゥール・ダルジャン。今から40年前。
セーヌ川のほとりにあります。1582年の創業。
世界中の憧れが、ミシュラン星付きレストランや ホテルなのです。
シェフたちの、だれもがほしいミシュランの星。
インターティアラ・お料理サロンでも、グルメ会の会員さま、お料理サロンの生徒さん用に、このミシュランガイドブックをまずは200冊 事前予約しようと、関係者と話を進めている最中です。
私が世界各地で訪問したミシュラン星付きレストラン。
先月訪問した、スペインサンセバスチャンのレストラン「スベロア」のシェフと支配人。
ちぎれんばかりに手を振って、見送ってくれました。涙が溢れました。
最近、東京に進出したという、香港の点心専門店。これは香港の本店です。
パリの５つ星ホテル「ムーリス」のレストラン。
当時、1泊８万円だったかな？？ ウソみたいに、バブリーな頃。
フランス リヨンのポールボキューズの厨房で。
訪れたホテルやレストランは、数え切れないほど。。。
この体型も仕方ない。
しかし名古屋の人は、ミシュランと言っても、全体におっとりとした人が多い。
なんだか良く分かっていない？？
世界各地でミシュランの星付きレストランを訪ね歩いた私としては、一刻も早く皆さまに星付きレストランを訪問してほしいとの思いから、「ガイドブックを買って、その本にシェフたちのサインを次々もらおう！！！ と、ある企画をスタートしています。
30年以上も前から毎月開催しているグルメ会を、「料理界の巨匠に聞くシリーズ」と称して、ミシュランの名店を訪問し、シェフからさまざまなお話を聞く対談シリーズを企画したのです。
ミシュランガイドに選ばれたオーナーやシェフから、生い立ちやら修行中のご努力やら、今後の夢などを聞きし、その後にお食事をするというもの。
もちろん、対談の相手は私。徹底的に聞き出します！！！
早速５月下旬から、このミシュラン店の訪問を開始。
まだこの地方はミシュランガイドが発表されていないのですから、あくまでも予測です。予測！！！
しかしもう、５月も６月も、訪問レストランを皆さまに発表しました。両店で100名を超えて超満席！！！
６月のフランス料理レストランは、追加日を設けました。
参加予定の皆さまには、「あくまでも予測ですよ」と何度もお伝えしつつ。。
みなさまはミシュランガイドブックに、シェフのサインが欲しいから、競って申し込みをされたのでしょうね。
さてさて、明日から私は九州に。
現地では、ミシュラン星付き寿司店「つく田」と、同じく川魚料理「飴源」に。
私は生涯をかけて、味覚の旅を続けるつもりです。
明日は早朝５時の出発なのに、まだ今から旅の準備をする私。(^_^;)
名古屋のシェフたちにお願いします。
発表があったら、素早く私にお知らせくださいませね。
生徒さんやグルメ会のメンバーさんを引き連れて、必ず訪問致します。
私どものお料理サロンの生徒さんたちは、本当に素敵な方々ですから。