反省と懺悔の日々が続きます

若かった頃を思い出すと、たくさんの懺悔があります。

「穴があったら入りたい」、なんて程度のものではありません。

消え入りたくなるような事ばかり。

今日のお料理サロンも、反省と懺悔続き。

ピータンのエスニックソースかけ。

お料理上手なアシスタントさんが、作ってくれたタレです。見事なみじん切り。

黒酢、ナンプラー、レモングラスなどを合わせました。

う〜ん！！ おいしい！！ 香りも良いわ〜〜！！ と思って、生徒さんらにお出ししたら、ピータンは苦手で、、、という人が多くて。。。

あ〜  意気消沈。。。

おいしいタレなんですが。。。

万人受けしないものとしては、あん肝、レバーペースト、カモなどがあります。

ピータンも！？

私は大好きなんですが。。。

しかし、、、次のサロンでもお出ししようと考えている、懲りない料理研究家でございます。

今日の前菜。和洋風の盛り合わせ。

ホーチミンで買った貝の皿、何の反応もなし。。。寂しすぎ。

今日は温かい１日で、冷房を入れました。

私は夏服。動き回っている私は暑い！！

しかし生徒さんから、「少し寒い🥶」と言われて。

皆さまに好評だったのは、エビのトウチ炒め。

ベテラン講師が仕上げてくれました。

彼女は、盛り付けも味つけのセンスも抜群に良いのです。

私、みんなに助けられています。

このレシピ、また各クラスでお教えしようかしら。古いレシピなんですが。定番のものは、何度でも取り入れるべきなのですね。

新作ばかりでは、生徒さんらは疲れるのかも。

慣れた味は安心なのでしょうね。

山菜の天ぷらも作りました。

手前は新たけのこ。衣に木の芽を刻んで入れる予定だったのに、忘れました〜！！！

挙句の果てに、エビの本数が足りない。慌てて解凍しました。

最近、忘れものが多い私。。。

反省しきりです。

デザートは、ココナッツ団子と抹茶のロールケーキ。

ココナッツ団子は、白玉粉の生地に食紅で色をつけたのですが、慌ててひっくり返しそうになり、手が真っ赤に。

「キッチンスタジオ殺人事件 ！！！」と、笑って誤魔化しておきましたが、アシスタントさんらは内心、呆れ返っていたかも。

サロンを終えてからは、急いでＮＨＫさんへ。

徒歩３分で到着。近いのが救いです。

しかし、本番開始直前。

写真を撮っている場合ではないです！！！

今年は、世界の長寿食をテーマにお話しました。

今日が最終回。

４月以降も毎月出演させて頂きます。

リスナーさんから、たくさんの反応があるとのこと。

来月には、出演も４年目に入ります。ありがとうございます。

キッチンサロンに戻ってから、味見。

あ〜！  巻き方がゆるかったかも〜〜。

今日も反省と、懺悔が多い料理研究家でございます。。。