明日のお料理サロンの準備のために、食器庫をウロウロとしていたら、こんなものが見つかりました。
いつもは、アシスタントさん任せの整理整頓。
たまには自分でやらないとねぇ。
ピータンの殻を剥いていたら、「松花蛋」が。
右手前に見える、松の枝のような模様のピータンはアミノ酸の結晶によるもので、高級品に見られるもの。
人任せだと、発見できなかったかも。何でもアシスタントさんに押し付けたらダメよねー。
たった100円で買ったものですが。😅
殻を剥いてしばらく放置しておくと、特有の匂いがなくなります。
この店のマダム、いささか無愛想と聞いていました。しかし私に対しては、いつもニコニコ。
無愛想な人を笑わせるのは、得意です。
ピータンを買ったらこのマダムが、エスニックピータン料理の作り方を教えてくれました。
レモングラスや、エシャロットを使うとのこと。
アバウトな作り方を聞いたので、明日チャレンジです。
何でも努力しないとねー。
あれこれ買ったので、明日のお料理サロンでお披露目します。
生徒さんは実験台か？？？
品質の良さそうなココナッツファインが売られていたので、デザートはココナッツ団子にしましょう。
食材選びは、いつもは業者さんやアシスタントさん任せですが、新しいレシピのヒントも得られたし、自分の「足」で歩かないとねー。。。
たこ焼きcookingは、満席となりました。たこ焼きは自信作よ。
市場見学ツアーは買い物の後に、お食事が付くのですが、名古屋で最も美味しいピザ屋さんですよ。
ちなみに、この食事場所は毎回、私が決めます。
額に汗すれば、それなりの結果に繋がるはず。
日々は蟻ほどの歩みでも、怠けず、焦らず、くさらず、勇気を持って我が人生を生き抜きます！